军屯锅盔
简单
4人份
配方来自S格调。 原版的配方很不错，唯一美中不足的是没有图，于是我复制了一个有图的版本。 按原版配方来感觉花椒量有点大。我是一个很喜欢用花椒的人，为此后院还种了花椒树，但还是觉得有点太麻了，所以把花椒量减半了。也肯能我这批的花椒麻度有点高… 另外是最后在炉子里的火候我总觉得有点不够，就把火变大了点。这个火候对我来说正好，请按照自家烤箱的情况适当调整。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克姜末
- 150克去皮五花肉
- 15克植物油
- 15克葱花
- 175克水
- 1个鸡蛋
- 1勺白胡椒粉
- 2克花椒(按你的口味调整)
- 2克酵母
- 300克面粉
- 30克面粉
- 30克黄油／猪油
- 4克椒盐(做法见后)
- 5克椒盐
- 椒盐：
- 油皮：
- 油酥：
肉类
- 肉馅：
调味料
- 7克盐
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
305.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
300克面粉里加入5克盐
2
3克酵母
3
水120克，这个量不是绝对的，面粉吸水性不同，多次少量添加。
4
揉成光滑不粘手的面团就好。
5
这个锅盔的面是属于半发酵，不能发太久了。
6
肉末里加生抽，喜欢肉肉的，可多加。
7
加花椒粉，这个一定不能少。
8
姜末去腥
9
葱花增香
10
搅合搅合
11
发好的面团，均分面团揉成圆球，松弛十五分钟。
12
在往前后擀成长长的椭圆面皮长条
13
抹上肉末
14
竖着卷成长条，这个是简单的卷法，也可以横着卷，这样层数会更多，我偷懒
15
卷成圈
16
按压成饼
17
油锅里多倒油，两面都给炸透，不能太大火，要有耐心。
18
炸好就可以吃了，有烤箱的话，可以再进烤箱烤烤，会更加酥脆，就像纪录片里一样，放火炉子里烤烤
