【小高姐】柔软牛奶吐司 奶香浓郁 无需机器 全手工操作

一些有关这个牛奶吐司面包Tips就放在这里了： 1. 我自己感觉北美的中筋面粉要比国内的中筋面粉的筋性强一些，所以在做面包的时候，对于国内的朋友，还是要选择高筋面粉来做。这个筋度你是可以看出来的：面团在最开始饧过二十分钟之后，它可以被扯长，证明这个面筋力量不错。如果你一扯就断，像刚开始那个稀面团一样，证明面筋的力量不够，还是尽量用高筋面粉。 2.有关吸水性，面粉的吸水性受很多因素影响，小麦的品种，面粉的制备过程，还有空气湿度的影响，甚至不同批次的小麦粉，吸水性都会有所差别。所以小伙伴们在做面食的时候，一定要根据自己面粉的特征，对用水量进行适当的调整。 3.，面包的保存，面包一般不需要放在冷藏室保存，而是室温保存。面包在冷藏室的温度下老化是最快的。室温下，它的老化程度就慢了很多。面包烤出来，放凉之后，马上用塑料袋密封室温保存，防止它的水分流失。刚烤出来的面包皮都会硬，但是密封保持到第二天，面包皮会回软。第三天，第四天，面包开始老化。第五天，第六天，面包上会出现霉点。超市买来的面包放在室温下，两，三个星期都不会出霉点，因为里面有加了一些能够保湿防腐的食品添加剂。