绣球馒头汉堡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克温水
- 1小勺料酒
- 2个鸡蛋
- 2小勺生粉
- 2片芝士片
- 300克面粉
- 3克酵母
- 6个小番茄
- 各1小勺生抽、老抽
- 少许鸡精
- 少量红曲粉
- 馒头夹心用料
- 馒头用料
肉类
- 150克五花肉
蔬菜
- 4片生菜
- 少许姜汁
调味料
- 1小勺盐
- 少许糖
营养成分
热量
417.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
819.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加入少量的红曲粉拌匀，最好过筛一下
2
用温水化开酵母缓缓的加入面粉中
3
用筷子搅拌成无干粉的絮状
4
揉成光滑的面团
5
盖上保鲜膜放入温暖处发酵两倍大小
6
发酵好的面团拉开里面组织如蜂窝状
7
反复的多揉揉进行面团排气
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分成20克一个小面团
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用四个20克的小面团搓成22厘米左右的四个长条
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编成如图状
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顺着一个方向如图使两条面条交叉
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再次如图交叉编好（其实编这个动手做比看更容易，自然而然的就有感觉了）
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最后一遍编好四角交叉按压一下，四角向中间收起捏紧
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收口朝下成秀球状
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全部做好二次发酵后，锅中水烧开大火蒸20分钟焖3-5分钟
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准备做馒头夹心肉饼，肥肉相间的肉糜中加入、料酒、葱姜汁、老抽、生抽、鸡精、盐、糖、生粉、蛋清搅拌均匀
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顺着一个方向搅拌上劲，先搁置一边
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准备洗净的生菜
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鸡蛋用圆形模具定型煎成厚鸡蛋饼
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脱模后两面煎至熟透
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拌好的肉馅用手整形肉饼，锅烧热倒入适量的油小火慢慢煎
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煎至两面金黄熟透
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馒头从三分之二处切开，放上准备好的夹心、生菜、芝士片、蛋饼、小番茄片，依次一层层排放好
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再放上煎好的肉饼，料太足了好高哦！倒了我就接住～
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颜值爆表料又足有没有？嘻嘻～
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来一份正能量早餐，一天都会充满活力