炖带鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 大料
- 花椒
- 蒜
- 面粉
- 鸡蛋
海鲜
- 带鱼
蔬菜类
- 姜
- 葱
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌制带鱼。将带鱼处理好，切3公分左右的段，洗净控干放入碗中。加入葱段，姜片，蒜片，花椒几粒，料酒少许，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室，一个小时左右。
2
炸带鱼。打散一个鸡蛋，将腌制好的带鱼逐一裹上鸡蛋液。锅内倒入油，油热后，将带鱼段放入锅中，炸至双面金黄，捞出放入盘中备用。
3
炖带鱼。炸带鱼后锅内余油，加热至七成热，加入葱姜蒜爆香，放入炸好的带鱼段，加入大料、生抽、白糖、盐、醋，放入开水，水没过带鱼即可。大火烧开，小火慢炖一个小时左右。
4
临出锅，可放入香菜或者韭菜做点缀。出锅装盘。
