自制蔓越莓冰淇淋

简单 4人份

夏天到了,又该吃冰淇淋了。 外面的冰淇淋太贵了,钱包好着急。 还是自己在家里做吧,还可以给家人和朋友。 看了厨房里的方子,有很多好方子,有一个最喜欢的,但是他里面的鸡蛋是生的,感觉不是很放心,所以综合了厨房里好几个方子,对鸡蛋进行了一些处理,吃起来更放心一点

自制蔓越莓冰淇淋
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食材清单

其他
  • 200ml淡奶油
  • 2个鸡蛋
  • 50g牛奶
  • 适量蔓越莓
调味料
  • 50g糖

营养成分

热量

262.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

90.0 克

纤维

8.0 克

14.0 克

703.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡蛋蛋白与蛋黄分离

2

20g糖、50g牛奶与蛋黄混合,打散,隔沸水搅拌2-3分钟。注意不要煮成蛋花了,水温太高了,可以加点冷水。

3

30g糖分三次加入蛋白里,将蛋白打到硬性发泡

4

奶油打发9分发

5

将打发后的奶油与冷却后蛋黄液混合。一定要混合均匀。蔓越莓也是这个时候加入。有没有冰渣这里很重要

6

将打好后的蛋白分三次加入到第5步的混合液里,一定混合均匀后再加入下一次。有没有冰渣这里很重要

7

将混合好的液体倒入模具里,送入冷冻室冻4个小时以上就可以吃啦。我一般冻一晚上。

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