自制蔓越莓冰淇淋
简单
4人份
夏天到了，又该吃冰淇淋了。 外面的冰淇淋太贵了，钱包好着急。 还是自己在家里做吧，还可以给家人和朋友。 看了厨房里的方子，有很多好方子，有一个最喜欢的，但是他里面的鸡蛋是生的，感觉不是很放心，所以综合了厨房里好几个方子，对鸡蛋进行了一些处理，吃起来更放心一点
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食材清单
其他
- 200ml淡奶油
- 2个鸡蛋
- 50g牛奶
- 适量蔓越莓
调味料
- 50g糖
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
703.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋蛋白与蛋黄分离
2
20g糖、50g牛奶与蛋黄混合，打散，隔沸水搅拌2-3分钟。注意不要煮成蛋花了，水温太高了，可以加点冷水。
3
30g糖分三次加入蛋白里，将蛋白打到硬性发泡
4
奶油打发9分发
5
将打发后的奶油与冷却后蛋黄液混合。一定要混合均匀。蔓越莓也是这个时候加入。有没有冰渣这里很重要
6
将打好后的蛋白分三次加入到第5步的混合液里，一定混合均匀后再加入下一次。有没有冰渣这里很重要
7
将混合好的液体倒入模具里，送入冷冻室冻4个小时以上就可以吃啦。我一般冻一晚上。
