🌕落月金沙酥🌕——超详细大包酥图文步骤
简单
4人份
采撷中式传统糕点绿豆酥温婉的清香，融入咸蛋黄的醇厚细滑，缠绕出“金沙”恰到好处的甜咸绵密。 圆润酥脆的外皮上独创性地点缀帕玛森芝士，完成一次月华般的中西结合，克制而温润，清新而隽永。 品味一口，是今夜月色真美的滋味绵长。 ★此配方量可做22-23个60g左右的落月金沙酥。 ★别看步骤长其实并不复杂只是写的很详细，请耐心看完规划好时间、步骤顺序，心里有谱再开工。 ★制作顺序安排： 提前一天炒制绿豆金沙馅分好馅料球冷藏→第二天打油皮→做油酥→开酥→包馅→烘烤→吃。
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食材清单
其他
- #油皮
- #油酥
- #绿豆金沙馅
- 1.5克海盐
- 105-110克水
- 10克色拉油
- 120克猪油
- 15克麦芽糖（德安府）
- 175克脱皮绿豆仁
- 18克炼乳
- 200克王后中式糕点粉
- 20克发酵黄油
- 20克幼砂糖
- 225克王后中式糕点粉
- 30克幼砂糖
- 40克海藻糖
- 适量全蛋液
- 适量咸蛋黄
- 适量帕玛森芝士粉
肉类
- 35克猪油
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
