【半个就饱！越吃越瘦】【Sweet bun with Sticky sweet potato filling】 #牛奶麻薯#红薯#软欧#
简单
4人份
2020.03.29 深圳 这周深圳开始有夏天的感觉了，但是周末忽然下雨，春雷阵阵。窗外湿漉漉阴沉沉的，起床点开喜马拉雅阿德勒的《洞察人性》，走到厨房打开冰箱，家里还剩两个番薯～还有一些糯米粉～那就做个带双薯馅的软欧包吧🥖🍠😘 Ps:麻薯配方参考了下厨房里面的隔夜会拉丝的麻薯配方～甜度做了适量调整
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2个红薯
- 10g玉米淀粉
- 10g黄油
- 140g牛奶
- 250g高筋面粉（日清）
- 30g黄油
- 3g干酵母
- 45-50g左右（1个）鸡蛋
- 5g黄油
- 60g奶油奶酪
- 65g糯米粉
- 80g-100g牛奶
- 取决于薯泥的湿润程度牛奶/奶油
- 可以一遍搅一边尝一下，我薯泥里面没有加糖糖
- 没有的话可以不用添加，鸡蛋+牛奶的重量需要调整为160g
- 🥛🥛🥛🥛🥛牛奶麻薯：
- 🍠🍠🍠🍠🍠红薯泥：
- 🥖🥖🥖🥖🥖软欧包材料：
调味料
- 15g糖
- 20g糖
- 少许盐
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
285.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1️⃣将除黄油外的欧包材料全部混合，揉成团。—加入黄油揉到半扩展状态（这个步骤随意，没有像做吐司那么讲究）
2
2️⃣将揉好的面团放入温暖的地方（烤箱内放杯热水就行）发至两倍大-一遍用时1小时
3
3️⃣在发酵面团时可以做红薯泥和麻薯了。将红薯蒸熟，和红薯泥所有材料混合。
4
4️⃣除黄油外，所有的麻薯材料混合（过筛后会更细腻）和红薯一起蒸。蒸汽上来15分钟后，拿出，和5g黄油混合，揉匀（很烫！可以用筷子先搅拌）
5
5️⃣将发酵两倍大的面团分成三份，排气15分钟
6
6️⃣如图向内折开始擀卷
7
7️⃣依次加入放温热后的麻薯
8
8️⃣叠上红薯
9
9️⃣卷起来，两头掐实。同第一次发酵一样，发到两倍大
10
🔟取出割包，烤箱预热后190度20分钟，中层烘培
11
铛铛铛～香喷喷的面包出炉啦🥖🥖🥖
12
欧包很松软，切开后可以看到里面的麻薯和番薯很湿润！半个欧包就可以顶一顿主食，巨饱！
13
再附几张图～
14
还有拉丝的牛奶麻薯！