孜然鱿鱼头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺孜然粒
- 一只鱿鱼头
蔬菜类
- 一小把韭菜
调味料
- 一勺盐
- 一勺酱油
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
170.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理主材料：鱿鱼头清洗干净，切成段，锅里烧水，等水开后，把鱿鱼须放入锅中汆一下水，时间不要太长（一分钟）
2
把汆过水的鱿鱼须，沥干水分后，放入盐，糖，料酒，一小勺蚝油，拌匀，放入冰箱备用.(这个腌制的时间要长一点最好是1-2小时，这样炒出的鱿鱼才会入味哦）
3
备辅料：洋葱切丝，大葱，香菜切段。姜蒜切成片备用
4
开炒：炒锅烧热倒入食用油，量比平时炒菜多一点，油烧热后放入花椒，葱姜蒜，一勺六月鲜豆瓣酱，一勺郫县豆瓣酱，一小勺糖，开小火慢慢把调料炒香，葱段变软后，放入洋葱和鱿鱼须，开大火继续翻炒，这时再倒入少量料酒，洋葱炒的变软后，撒入孜然粉，再翻炒几下加入鸡精，香菜即可出锅。（鸡精也可以不放）
