快手早餐之香煎银鲳鱼

简单 4人份

银鲳鱼，亦称镜鱼、平鱼，属鲈形目-鲳亚目-鲳科-鲳属，为近海暖温性中下层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢，水深5米～110米的水域。该鱼体形侧偏，呈卵圆形，头小，吻圆，头胸相连明显，鱼身有细小的园鳞，颜色银白，故称银鲳。银鲳鱼几乎全身都是肉，骨刺少、肉味鲜美，尤其适于老年人和儿童食用，系名贵的海产食用鱼类之一。该鱼每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克，对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效，现已成为上等的海产珍品。