红烧鸭锁骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 1勺郫县辣酱
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3，4瓣大蒜
- 一斤鸭锁骨
蔬菜类
- 4，5片姜
- 一小把韭菜
调味料
- 1勺白糖
- 半勺盐
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭锁骨解冻，清洗干净，去除气管等杂物。
2
整个的鸭锁骨太占空间了，从中间剪开成两半。
3
冷水下锅，放一半的葱姜料酒，大火煮开。
4
用冷水冲洗干净浮沫，葱姜丢弃不用
5
放入高压锅，加没过锁骨的清水，上汽后再煮15分钟。
6
炒锅下油和冰糖或白糖，小火煮成焦糖色，注意翻炒，不要让糖糊掉（会苦）。
7
下锁骨翻炒裹上糖色，将高压锅中剩下的汤汁倒入锁骨中，不够的话再加点清水，总水量与锁骨齐平。将剩下的葱姜料酒、香料、调味料一齐下入炒锅中，大火煮开并收汁。
8
出锅装盘。
9
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