波兰种手撕土司
简单
4人份
我喜欢没事就先做波兰种等第二天又变卦想做别的面包然后就是纠结纠结到底做什么面包🍞最后就开始到处搜索面包方子哈哈哈。记录一下这个是小曼的手撕土司和511的酸奶波兰种土司的结合。
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食材清单
其他
- 低筋面粉20克
- 水10克左右 预留
- 波兰种 150高筋面粉我用的t65。水150克 酵母1克
- 淡奶油40
- 炼乳40
- 白燕高筋330克
- 盐7克
- 酵母4.3
- 酸奶80克
- 鸡蛋60克
- 黄油30克
调味品
- 糖50克
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种头一天室温发一小时进冰箱我这个是放冰箱20多个小时拿出来。天气热 酸奶 淡奶油等包括面粉都是冰箱拿出来。这样和面第一个15分钟温度在25℃。加入黄油继续5分钟。
2
直接平均分割6个。尽量拉长50厘米左右。
3
基本发了90分钟 烤的时候有一些面挤出来了。所以有裙边。温度210℃45分钟 。比较清淡不是特别浓郁的口感。
