南瓜麻薯软欧包
甜甜的南瓜内馅和软软糯糯的拉丝麻薯真的是绝配 而且不需要模具只需要几根细线就可以完成
食材清单
其他
- #南瓜泥
- #面团材料
- #麻薯
- 155克牛奶
- 15克南瓜粉
- 165克牛奶
- 18克黄油
- 200克南瓜
- 255克高筋面粉
- 25克玉米淀粉
- 30克黄油
- 4克酵母
- 85克糯米粉
调味料
- 1克盐
- 30克白糖
- 35克糖
- 45克白糖
营养成分
热量
258.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
193.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
厨师机揉面：把除黄油之外的材料全部倒入到搅拌盆，把酵母粉和糖，盐分开倒入。
低速将面团揉成团，然后高速搅拌，搅拌速度越快，面筋产生的越快，搅拌出厚膜，倒入软化的黄油，调回低速搅拌均匀或者用手揉均匀，在继续用厨师机高速搅拌，至扩展阶段。
在盛有面团容器上盖上湿布放室温发酵，现在是夏末，温度比较高，室温28度左右，大概1个小时就发酵好了，面团会膨胀成2倍大，检查的方法是：用沾有面粉的手指戳入面团，如果不反弹就是发酵好了。如发酵不足，会影响面团的弹性，但发酵过了，会使面筋断裂，面团容易坍塌。
面团发酵的时候，可以把南瓜蒸熟，我用的小南瓜，整个放进去蒸的，熟了之后挖出可食用的南瓜（南瓜本身是湿润的），所以不需要添加牛奶，如果太湿润可以用不粘锅炒干点。但最好是在蒸的过程中防止水蒸气进入，太湿的话，炒干也比较困难。
然后蒸麻薯：把麻薯材料全部倒入容器里，搅拌均匀，铺上保鲜膜，放入蒸笼里，蒸15-20分钟（依据火力调整时间）直到麻薯都熟了
拿出面团到操作台上，揉几下，排出面团里的空气
均匀分成四个面团，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟，温度和前边发酵温度相同
检验方法是，如果用擀面杖碾压不会回缩，就是醒发好了，如果会回缩，那继续醒发一会。
麻薯也分四等分，沾面粉碾压开，要不就会粘T.T，面团依次碾开，比麻薯大一圈就行，
最后放上南瓜泥。
收好口后，背面朝上收收形，放烤盘上。
放入烤箱二次发酵，如果烤箱没有二次发酵功能，可以装一碗热水放进去，发酵至1.5倍后拿出，不要过度的发酵，注意盯着点哦～
预热烤箱180度，这个时候用过滤网均匀在面包上洒上面粉，割出你喜欢的型（还是要去买一把割包刀，我的刀太钝了（哭）
上下180度，烤20分钟，叮咚...面包做好啦～
