53.披萨饼皮（几种配方对比）

简单 4人份

前后做过五种配方，最后选了橄榄油版的，这个配方最软最劲道； 1.黄油牛奶版的比较耐嚼，但不够松软，揉面的时候能感觉到不如橄榄油版的延展性好； 2.玉米油版的香气不足； 3.糖盐比例不能低于5:1，有个配方是3:1，评论区反应做出来太咸； 4.和面用温水，加速发酵； 5.一般酵母最适温度37-42度，兼性厌氧，有氧时产二氧化碳和水，缺氧时产二氧化碳和酒精。如果发酵过头会闻到酒精味； 6.该配方用料为九寸。