完美蓝莓派

简单 4人份

做它的灵感来自很早以前喜欢的电影「蓝莓之夜」，但直接原因是美丽邻居送来了一筐自家的新鲜蓝莓。努力寻找了一些配方，最后斟酌之下选用了小嶋老师的水果派配方。甜酥挞皮可以应用于很多，各种挞派，甚至是印花饼干。杏仁奶油霜也是通用的。蓝莓你也可以换成你喜欢的其他水果，无花果，莓果，或者是对半切的葡萄。当然，我还是希望你做蓝莓的，因为它真真真太好吃。参考自《小嶋老师的OvenMitten私房甜点》配方适用于20cm派盘。我用的是三能SN5561派盘（直径约18cm)，直接采用原方做，没有按0.9份量换算，也觉得刚好。制作前请先阅读文末小贴士。