艾草青团/二十四节气之清明

简单 4人份

万物生长此时，皆清净明洁，故谓之清明。是我国农事活动、祭祖活动的重要时节，此节气充满了中华传统的浓郁气息。清明吃青团是习俗。苏州地区一般选取浆麦草捣成浆汁，兑一定比例的石灰水来做青团。南方一带则会选择艾草来做。对于美食爱好者来说，由于不是量产，上面这些步骤太过繁琐，但是用抹茶粉菠菜汁做成的青团除了上色不好看，最主要是少了那一份青团特有的清香。现在市面上有售艾草粉，小与亲测，绝对是家庭制作两全其美的好办法。