法式焦糖杏仁酥饼
简单
4人份
有双重口感的焦糖杏仁酥饼，下层是酥酥的带着浓郁蛋黄味饼底，上层是香甜酥脆的焦糖杏仁片，别看这么多步骤，其实超简单的！ 先烤个饼干底， 然后煮个糖浆拌入杏仁，倒在饼干上入烤箱就O了！
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食材清单
其他
- 120g饼底材料：黄油
- 25g蜂蜜
- 25g麦芽糖
- 260g低筋面粉
- 2个蛋黄
- 50g黄油
- 55g焦糖杏仁材料：淡奶油
- 90g杏仁片
调味料
- 50g糖粉
- 55g细砂糖
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料和需要的份量
2
柠檬皮用工具刨成屑
3
取一个干净的盆子放入软化好的黄油和糖粉
4
用蛋抽把黄油打发到顺滑
5
全蛋液分2次加入到黄油里打发顺滑
6
加入过筛的低筋面粉简单混合
7
加入柠檬皮屑混合均匀
8
面团翻拌到没有干粉状态
9
面团上下各铺一张油纸，用擀面杖把面团擀成薄片，用叉子在面团上扎孔，防止烘烤过程中面团受热不均匀翘起来
10
面团放入预热好的烤箱下层，上火160度，下火170度烤15分钟
11
奶锅里放入黄油，白砂糖，淡奶油和麦芽糖，小火融化白砂糖
12
大火加热熬糖，糖浆熬出焦糖色，熬到115度关火
13
把杏仁片倒入糖浆里
14
把杏仁片翻拌均匀裹上糖浆
15
把煮好的杏仁片铺到烤过的酥饼上
16
焦糖杏仁饼干放入烤箱中下层，上下火170度烤20分钟，烤到杏仁片上色
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焦糖杏仁酥饼烤熟后取出倒扣，如果出炉偏软，可以凉一点再倒扣
18
焦糖杏仁酥饼放凉后切块，倒扣切比较好
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来一份法式焦糖杏仁酥饼下午茶
20
法式焦糖杏仁酥饼搭配茶水也很不错呢
