可可蛋糕吐司
简单
4人份
可可蛋糕和北海道吐司的结合，听起来很奇怪，但其实非常配哦。软软的蛋糕和少许奶香的中种吐司，口感细腻柔软。 吐司配方来自爱和自由。 此配方可做2个450g的吐司模具。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 175g中种：高筋面粉
- 2.5g中种：酵母
- 20g主面团：黄油
- 20g可可粉
- 30g玉米油
- 38g中种：蛋白
- 3g主面团：盐
- 45g主面团：细砂糖
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 55g主面团：淡奶油
- 60g低筋面粉
- 75g中种：牛奶
- 75g主面团：高筋面粉
肉类
- 70g牛奶
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
346.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋酸奶先倒入面包桶。酸奶是自己用面包机做的，也可以现成的市售酸奶。
2
然后是面粉、糖、盐。据说糖和盐要成对角线放，其实不是预约法的话，是没有关系的。
3
一个揉面程序30分钟后，面粉团揉成形后放入黄油
4
标准程序揉面结束后检查一下面膜状况
5
等程序一发结束后，排气滚圆，松弛15分钟，再把面团整理成一个单卷。（2个也可以）
6
把面团放回面包里进行二发。
7
在离烘烤开始前20分钟准备蛋糕体的制作。在蛋黄里加入色拉油，并搅拌开来。
8
用打蛋器慢慢搅打开来，一边搅拌一边倒油
9
把牛奶倒入蛋黄中，同样是边搅拌边倒，以免油水分离。
10
称取低筋面粉和可可粉。筛入蛋黄糊中，这个过筛很重要，不要省略
11
用切拌法把面糊混和好。
12
砂糖分三次倒入蛋清中，蛋清打发至硬性打发状态。
13
挑三分之一蛋清拌入可可蛋黄糊中，并用切拌法搅拌，反复三次。
14
烘烤开始时把蛋糕糊倒入电包桶中，盖上盖进行烘烤。到结束就大功告成了。
