【干货亲测】酥松饼底清新洋梨派
简单
4人份
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食材清单
其他
- #其他装饰
- #派皮
- #派馅
- 18克杏仁粉
- 1瓶盖朗姆酒
- 25克杏仁粉
- 25克鸡蛋
- 4片洋梨罐头
- 60克黄油
- 90克低筋面粉
- 半个蛋黄
- 适量开心果碎
- 适量杏仁片
- 适量杏仁粉
- 适量镜面果胶
调味料
- 25克无盐黄油
- 25克糖粉
- 30克糖粉
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅；倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀；低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里；用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时；
2
冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片；
3
擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜；
4
将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜；
5
将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘；
6
用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色；
7
在冻派皮的时候就可以制作派馅，黄油软化搅拌，加入糖粉拌匀；
8
分次加入蛋液拌匀，加入过筛好的杏仁粉拌匀，加入香草精拌匀，装入裱花袋备用，洋梨切片；
9
饼底出炉后，薄薄铺一层馅，放上洋梨，撒杏仁粉、杏仁片，再入炉180℃烤30~35分钟；出炉冷却后在洋梨表面刷点镜面果胶，再撒点开心果碎即可。
