牛奶蒸鸡蛋
简单
4人份
家里小朋友特别喜欢吃蒸鸡蛋，总结了一点小经验，让鸡蛋蒸出来鲜美好吃而且像布丁一样紧实。
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 适量自己熬的猪油
肉类
- 适量纯牛奶
调味品
- 少量酱油
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
纯牛奶里加适量的白砂糖搅拌到融化，150克纯牛奶加20克白砂糖甜度比较合适
2
鸡蛋去壳，把蛋清和蛋黄都打散
3
纯牛奶倒入鸡蛋液里，再次搅拌均匀，鸡蛋和牛奶比例1：1.5，口感最细腻，比例多了或者少了都会影响口感
4
用滤网把牛奶鸡蛋液过筛2次，滤出来的蛋清渣不要再倒进去了，会影响成品的美观。这是牛奶鸡蛋蒸出来没有蜂窝的关键
5
过滤好的牛奶鸡蛋液，在碗口盖一张保鲜膜，用牙签扎4-5个孔，不要扎太多，容易破掉。如果不想用保鲜膜的，可以放一个倒扣的盘子在碗上面
6
烧一锅热开水，把碗放进去大火蒸8分钟，关火焖2分钟再出锅
7
出锅后放一勺蜜红豆在蒸熟的牛奶鸡蛋上装饰一下
8
平滑细腻无蜂窝，好吃又好做
