双重可可玛德琳
简单
4人份
觉得只加可可粉，风味不够浓郁，添加了黑巧克力，这次选用的是瑞士莲90%黑巧克力，72%也可以。 然后结合了好多达人的方子，再按照自己的学厨12连玛德琳模具调整了容量，面糊刚刚好挤完，不多不少做出12个玛德琳。 写下食谱保存，以后方便制作。
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食材清单
其他
- 120克糖粉/细砂糖
- 130克黄油
- 150克低筋面粉
- 20克可可粉
- 30克黑巧克力
- 3只鸡蛋
- 4克泡打粉
- 50克玉米油
- 可选阿华田酷脆酱
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油和黑巧克力隔热水融化，放凉备用
2
鸡蛋打散，加入糖粉混合均匀，不需要打发
3
再加入玉米油拌匀
4
筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉、盐
5
拌匀至无干粉状态，有点干需要点耐心
6
开始可以用刮棒去拌均匀，最后用打蛋棒再均匀拌一下就好。
7
加入融化好的巧克力黄油混合物拌匀
8
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚
9
第二天把面糊拿出来回温，拌一下再装入裱花袋，可以借助刮板集中面糊。
10
学厨12连模具刷油，预热烤箱170度
11
开始挤面糊，8分满就可以（我挤得有9分满了）轻震烤盘3次
12
其中有六个中间放了阿华田酷脆酱做夹心
13
放入预热好的烤箱，烤20分钟
14
根据自家烤箱的脾气作调整，我是先烤了15分钟，再加了5分钟，就熟了（用牙签插进蛋糕的中间，拔出来牙签是干净的就表示熟了）
15
烤了大概17分钟小肚子完美呈现
16
烤好出炉，就可以倒扣脱模了
17
学厨12连玛德琳不粘模“首作”
18
不知道为何会有小气孔
19
放凉后的玛德琳外脆内软
20
学厨的不粘模，很好脱模，一倒扣就全部掉下来了，一点都不粘。
