蜜豆钵仔糕
简单
4人份
传统的砵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东砵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来，以竹签穿起来吃。有的砵仔糕加入红豆；亦有砵仔糕以白砂糖制造，因而是白色的。
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食材清单
其他
- 100克钵仔糕粉
- 150ml清水
- 大概100克（可以自己做，也可以买的蜜豆）蜜红豆
调味料
- 40克白糖
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
756.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将椰浆和水混合均匀
2
2.木薯粉与粘米粉混合均匀
3
3.把适量的椰浆水（注意是适量的喔，不是全部倒完哈）倒进混好钵仔糕粉中水量不需要太多，刚好能把粉调成浓稠的粉浆就可以
4
4.把剩下的椰浆水倒入奶锅
5
5.把红糖跟细砂糖混合之后倒入椰浆水奶锅里煮沸
6
6.把煮沸的椰浆糖水迅速倒入粉浆中与粉浆搅拌均匀把生浆烫成熟浆
7
7.把粉浆倒入模具中放入适量的蜜豆
8
8.放进蒸笼水开后大火蒸15分钟至熟7.拿出来放凉后就可以脱模食用
