“趣多多”曲奇饼干
简单
4人份
外酥里软的小点心，颜值还很高，操作还不难，为啥不试试？
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克可可粉
- 110克低筋面粉
- 2克小苏打
- 2滴香草精（可不要）
- 33克细砂糖
- 48克蛋液
- 50克（饼干胚里45克，最后上面放5克）耐高温巧克力
- 55克黄油
- 8克红糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
251.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
637.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全部备齐称好
2
特别重点，提早说：
3
准备的是蛋液48克，不是一个全蛋
4
我第一次做时看方子写的“鸡蛋1个”后面写了50克，结果没仔细想就放了整一个鸡蛋的蛋液，结果就成软泥巴了，结果饼干变成桃酥大饼了~
5
黄油微波炉或隔水融化为液体，倒入盆中准备开始
6
然后依次倒入白砂糖、红糖、盐和香草精，搅拌均匀；然后加蛋液后继续搅拌均匀（吃过亏的我再次强调：不是一个全蛋的蛋液）
7
搅好后的状态
8
在上面的基础上，筛子依次过筛入低筋面粉、可可粉、小苏打
9
切拌均匀即可，不要过度切拌
10
然后在拌好的饼干胚中加入耐高温巧克力（记得要留5克后面用哈），搅拌均匀
11
拉保鲜膜裹好饼干胚，放入冰箱冷藏至少够1小时
12
这是第1次做的照片，后面觉得饼干胚包裹保鲜膜时可以直接弄成长条状，冷藏好更容易整形开始下剂子
13
取出冷藏好的饼干面胚（同时可预热烤箱），分成等份小圆球，不用压扁，一烤自然就扁了，然后每个上面放几粒巧克力，我喜欢看巧克力分院帽的样子。所以没有太往里按压她，随你
14
想大一些20克小一点13克，看自己喜欢也可各做一些，我这一份15大3小。
15
按上面图样放入有油纸的烤盘中，一定注意间距，前后留好空隙！
16
170度10-15分钟~随着加热，饼干就慢慢塌陷成扁圆的曲奇样了
17
时间到，看看
18
啦啦啦，怪好看
19
移至晾架，就可以啦！和卖的趣多多还挺像，吃不完记得密封入瓶罐袋
20
给你们看看第一次蛋液多了饼干胚软了，明显可以对比出来很糊的样子，我都不敢移位置
21
看下这是小号的横截面，有厚度才会软，口感确实不错~