“趣多多”曲奇饼干

简单 4人份

外酥里软的小点心,颜值还很高,操作还不难,为啥不试试?

“趣多多”曲奇饼干
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克可可粉
  • 110克低筋面粉
  • 2克小苏打
  • 2滴香草精(可不要)
  • 33克细砂糖
  • 48克蛋液
  • 50克(饼干胚里45克,最后上面放5克)耐高温巧克力
  • 55克黄油
  • 8克红糖
调味料
  • 1克盐

营养成分

热量

251.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

62.0 克

纤维

8.0 克

17.0 克

637.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

全部备齐称好

2

特别重点,提早说:

3

准备的是蛋液48克,不是一个全蛋

4

我第一次做时看方子写的“鸡蛋1个”后面写了50克,结果没仔细想就放了整一个鸡蛋的蛋液,结果就成软泥巴了,结果饼干变成桃酥大饼了~

5

黄油微波炉或隔水融化为液体,倒入盆中准备开始

6

然后依次倒入白砂糖、红糖、盐和香草精,搅拌均匀;然后加蛋液后继续搅拌均匀(吃过亏的我再次强调:不是一个全蛋的蛋液)

7

搅好后的状态

8

在上面的基础上,筛子依次过筛入低筋面粉、可可粉、小苏打

9

切拌均匀即可,不要过度切拌

10

然后在拌好的饼干胚中加入耐高温巧克力(记得要留5克后面用哈),搅拌均匀

11

拉保鲜膜裹好饼干胚,放入冰箱冷藏至少够1小时

12

这是第1次做的照片,后面觉得饼干胚包裹保鲜膜时可以直接弄成长条状,冷藏好更容易整形开始下剂子

13

取出冷藏好的饼干面胚(同时可预热烤箱),分成等份小圆球,不用压扁,一烤自然就扁了,然后每个上面放几粒巧克力,我喜欢看巧克力分院帽的样子。所以没有太往里按压她,随你

14

想大一些20克小一点13克,看自己喜欢也可各做一些,我这一份15大3小。

15

按上面图样放入有油纸的烤盘中,一定注意间距,前后留好空隙!

16

170度10-15分钟~随着加热,饼干就慢慢塌陷成扁圆的曲奇样了

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时间到,看看

18

啦啦啦,怪好看

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移至晾架,就可以啦!和卖的趣多多还挺像,吃不完记得密封入瓶罐袋

20

给你们看看第一次蛋液多了饼干胚软了,明显可以对比出来很糊的样子,我都不敢移位置

21

看下这是小号的横截面,有厚度才会软,口感确实不错~

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