亚麻籽面包

简单 4人份
亚麻籽面包
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食材清单

其他
  • 10克黄油
  • 160克牛奶
  • 200克高筋面粉
  • 20克亚麻籽
  • 30克蛋液
  • 4克酵母
  • 50克全麦面包粉
调味料
  • 25克糖
  • 3克盐

营养成分

热量

156.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

98.0 克

纤维

4.0 克

糖

6.0 克

钠

678.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

种面团材料全部混合

步骤 1
2

揉成面团，面盆盖上保鲜膜进行发酵

步骤 2
3

种面团发酵至最高点，

步骤 3
4

约3-4倍

步骤 4
5

发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。

步骤 5
6

略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜

步骤 6
7

加入炒香压碎的亚麻籽

步骤 7
8

揉均匀

步骤 8
9

揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟

步骤 9
10

将面团称重等分为六等分，滚圆盖保鲜膜松弛15分

步骤 10
11

取一个松弛好的面团，压扁

步骤 11
12

用刮板如图切口

步骤 12
13

等距摆上烤盘

步骤 13
14

放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大

步骤 14
15

表面筛少许黑麦粉

步骤 15
16

放入充分预热的烤箱

步骤 16
17

中层烤位，上下管180度烘烤20分钟左右

步骤 17
18

出炉脱模冷却即可

步骤 18

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