抹茶芝士慕斯蛋糕
简单
4人份
这是一个6寸圆形的活底蛋糕模，我没有冷藏，因为冷藏要几个小时时间，由于时间的关系，我把蛋糕冷冻，大概1.5小时就可以了，不过冷冻的话，饼干底会有点硬，不过放一些时间就可以了！
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食材清单
其他
- 100g(喜欢芝士重，可以再加）芝士
- 250g淡奶油（我用的是雀巢）
- 35g(根据饼干用量）无盐黄油
- 45g（不会很甜，喜欢甜的可以再加）细砂糖
- 60g左右（根据自己喜欢）思朗饼干（任何你喜欢的饼干）
- 8g吉利丁片
- 8g宇治抹茶粉
- 90g伊利纯牛奶（任何纯牛奶）
- 适量（可以不加）白巧克力碎
- 适量（可以不加）红豆
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
慕斯圈底部用保鲜膜包紧，在外部垫个盘子，将小蛋糕片成厚约半公分的薄片，平铺在慕斯圈里备用
2
吉利丁片提前10分钟泡在冷水中，蔓越苺用冷开水泡软
3
40克糖倒入奶油奶酪中，一起隔热水用电动打蛋器低速搅拌至糖融化，奶酪呈膏状
4
牛奶煮热后（不必煮沸腾），加入抹茶拌匀，趁热加入泡软并控干水分的吉利丁片，轻轻拌至吉利丁片融化。将吉利丁抹茶牛奶倒入奶酪糊中拌匀
5
淡奶油从冰箱冷藏室取出，加入30克糖，隔冰水用打动打蛋器中速打发至淡奶油变浓稠，并出现明显花纹，呈色拉酱状
6
先取1/3量的打发淡奶油与奶酪糊轻轻拌匀，再将剩余淡奶油加进去拌匀。加入泡软并控干水份的蔓越苺拌匀
7
倒入铺了蛋糕片的慕斯圈里，用刀轻轻抹平表面，放冰箱冷藏一小时左右至凝固即可
8
表面白巧克力叶片做法：将白巧克力隔水化成液态后，轻轻刷在新鲜树叶的背面，多刷两次增加厚度，待完全凝固后，轻揭开即可
