白色恋人饼干
简单
4人份
今天要教大家做一款超级超级好吃，做法又超级超级简单的白色恋人饼干。 白色恋人（しろいこいびと），是北海道札幌市的石屋制果株式会社出产的一种巧克力夹心薄饼。它由两片薄饼中间夹白色巧克力的，非常美味！但是价格昂贵，几十块钱只能买几块。终于让我找到这个配方，做出来的味道几乎接近我们买回来的白色恋人饼干。用这个配方我还做了抹茶口味的饼干，也非常好吃，你们也想像不到做法有多简单，真的超级美味，赶快自己动手做起来吧！
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食材清单
其他
- 1/3根香草荚
- 200克白巧克力
- 70克糖粉（可根据个人口味适当减量）
- 80克低筋面粉
- 80克蛋白
- 90克黄油
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 黄油融化后稍微晾凉加入糖粉，搅打至黄油颜色发白蓬松。
2
2. 将蛋白分3次以上加入黄油中，每次都必须充分融合打发后再加入下一次
3
3. 将低粉、杏仁粉、玉米淀粉混合过筛后加入黄油中翻拌均匀
4
4. 用瓦片酥模具将面糊摊好，放入烤箱中170°烤15分钟左右，烤到饼干边缘微焦状态。大概能做52片，26组
5
5. 白巧克力隔水融化，加入粉类，混合均匀，入烤箱150°左右烤几分钟，让粉类变熟。晾凉后加入奶油，搅拌均匀。用两片饼干夹一层夹陷。白巧克力陷不要放太多，不然饼干吃起来会太甜。
6
PS：这个饼干我是第二次做，夹陷的配方还在调整中。查了一些方子，如果只用白巧和奶油，做出来会非常甜而且硬。这次试着加一些糯米粉和玉米淀粉进去，甜度算是偏甜，跟原版的白色恋人比较接近。口感上会能吃出一点点粉质感，但是对口感没有大影响，我觉得至少比更甜、白巧克力含量更高的那种口感要好~ 我是加的糯米粉，也可以试试加澄粉，可能会好一些，也可以用明胶之类的试试。粉类的作用是让巧克力奶油液定型。含水量太大太软的话就没办法做夹心陷了。所以也可以多试试别的方法
