乳酪法式月饼
简单
4人份
法式乳酪月饼，外酥里嫩的，哈哈哈~~~
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食材清单
其他
- 160g（平均分成两份，80g每份）细砂糖
- 190g黄油
- 200g奶油奶酪
- 270g低筋面粉
- 30g蔓越莓干
- 80g杏仁粉
- 90g淡奶油
- 一小撮·盐
- 三个鸡蛋
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
80克糖放进室温软化成膏状的黄油中，用手动打蛋器混和均匀。2枚鸡蛋提前打散，将分5次将蛋液加入，每加入一次后都要充份搅拌均匀再加下一次
2
加入杏仁粉、提前过筛的面粉，盐，用橡皮刮刀象抹墙似的手法细细拌匀，盖上保鲜膜室温备用
3
制作乳酪糊：将奶油奶酪隔热水化软，加入糖搅拌均匀成膏状。加入一枚鸡蛋，混合均匀。加入淡奶油轻拌匀
4
准备两个裱花袋，前端各装上直径为1cm的圆形裱花嘴，将月饼皮糊、乳酪糊分装进去备用。先将月饼皮面糊挤满锡模底部，再将四壁挤满，中间为空
5
将乳酪糊挤进中空处约7分满，放上几粒蔓越苺干。再将月饼皮面糊挤在乳酪糊表面，用小刀轻拉将表面尽量抹平整，并用叉子叉出花纹
6
在月饼表面刷上蛋黄液（配方以外）。烤箱提前5分钟170度预热后，将放了锡模的烤盘放在中层，烤25-30分钟。烤好后不要立刻开烤箱，需等炉内温度至与室温相同后再取出，24小时回油后口感更好
