奶牛蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 260g淡奶油
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 60克牛奶
调味料
- 20g白砂糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
80g牛奶+40g椰子油，混合均匀。
2
加一滴香草膏，搅匀。
3
65g低筋面粉+10g奶粉，混合筛入，拌匀。
4
分出一点点面糊，加2g竹炭粉，搅匀。
5
175g冷藏的蛋白，分三次加入50g细砂糖，打发至呈大弯钩
6
舀一勺打发好的蛋白霜，到竹炭粉面糊中，拌匀后装入裱花袋。
7
在油布上画出奶牛纹图案，170℃，烤2分钟。
8
剩下的蛋白霜，舀1/3蛋白霜和牛奶面糊翻拌均匀。
9
再把拌好的面糊倒入剩下2/3蛋白霜中，翻拌均匀。
10
翻拌好的面糊倒入烤盘，150℃，烤28分钟左右。
11
烤好后倒扣在铺了油纸的晾网上，冷却后揭掉油布，切去左右两边，远离自己的那边斜切。
12
蛋糕片翻面，有图案的一面朝下。
13
200g淡奶油+20g细砂糖打发，涂抹在蛋糕片上。
14
卷起收紧，冷藏1小时定型
15
黑巧克力隔水融化，在棉花糖上画出鼻孔
16
白巧克力隔水融化，画出眼睛和耳朵
17
再用黑巧克力画出黑眼球
18
定好型的蛋糕卷切件
19
用巧克力把鼻子和蛋糕卷粘合
20
放上眼睛和耳朵
21
完成啦
