鲜嫩回锅鱼
简单
4人份
没什么故事，就是淡水鱼越来越不好吃了，就做成了相对口味略重的味道。
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克生抽
- 少许胡椒粉
- 炒制调料
- 腌鱼调料
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蒜末
- 适量郫县豆瓣
- 适量食用油
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 几片生姜
- 适量姜末
- 适量小葱
调味料
- 适量番茄酱
- 适量砂糖
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
763.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼一条处理干净
2
切成2厘米左右厚度的鱼块
3
鱼块放入碗中，加入小葱，姜片，胡椒粉，料酒，生抽，盐，拌匀腌制约30分钟。
4
锅内放入较多的食用油烧热
5
盘子里放少许干面粉，草鱼段一块块粘上干面粉，多余的抖掉放入油锅。
6
鱼段分次放入，小火煎制不要翻动。
7
一面煎黄，再翻过来煎另一面。
8
两面煎黄的鱼块捞出
9
锅内留底油，放入姜末，蒜末，郫县豆瓣，番茄酱，小葱段爆香。
10
放入鱼段，加入料酒，生抽，老抽，糖和适量盐，加入适量开水，烧制熟透出锅。
11
出锅装盘
