牛油果芝士蛋糕

简单 4人份

牛油果还可以做蛋糕呢?是的,这款蛋糕简直是牛油果星人福利~牛油果+乳酪的组合,一下子就被戳中了~最爱切开后焦黄的表皮下露出的一抹奶油绿色~ 方子出自精进厨艺聚会上交换礼物时三胖送的书《51款美味乳酪蛋糕》 此方适用于15cm圆形模具一个

牛油果芝士蛋糕
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食材清单

其他
  • 100ml鲜奶油
  • 19g低筋粉
  • 1个牛油果
  • 1个鸡蛋
  • 1大勺柠檬汁
  • 200g奶油奶酪
  • 6g玉米淀粉
  • 适量柠檬皮屑(可省略)
调味品
  • 60g白砂糖

营养成分

热量

219.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

31.0 克

纤维

1.0 克

9.0 克

588.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备工作:奶油奶酪切小块,室温下软化,或者放入烤箱用发酵档加速软化;淡奶油和鸡蛋冰箱取出回温;牛油果去皮去核后加一大勺柠檬汁用叉子捣碎;海绵蛋糕切片放入模具;预热烤箱170℃。

2

软化的奶油奶酪加入绵白糖先用刮刀刮匀,再用蛋抽搅拌至无颗粒顺滑状,依次加入鸡蛋和淡奶油,搅拌均匀。

3

加入牛油果和柠檬汁混合物,搅拌均匀。

4

筛入面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。

5

倒入模具中,来回摇晃使其均匀,震掉大气泡。放入预热好的烤箱,160℃烤50分钟,190℃10分钟上色。旁边放一碗热水。

6

烤完后冷却,用锡纸包盖好,放入冰箱冷藏3小时以上。

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