油焖鸡
简单
4人份
大致四步:1.熬酱 2.腌鸡肉 3.煮土豆 4.混炖 云南油焖鸡
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食材清单
其他
- 三花淡奶(牛奶、椰奶可替代或混合)
- 丝瓜
- 土豆
- 小米辣
- 淘米水
- 番茄
- 芝麻
- 草果粉
- 菜谱《正宗云南油焖鸡》
- 蚝油
- 金芥
- 食用油
- 香柳
- 香茅(柠檬草)
- 鸡腿肉(鸡胸肉)
蔬菜
- 姜蒜末
蔬菜类
- 香葱
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
703.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
褪骨鸡肉切成小方丁，加入盐，料酒和黑胡椒粉略腌半小时即可。
2
把一颗洋葱，蒜瓣，姜，香茅和小米辣放入电动搅拌器，加入3大勺橄榄油，搅打成泥备用。
3
土豆去皮切块泡水，洗去部分淀粉。然后冷水入锅煮至筷子能插透但不碎，捞出冲冷水，沥干备用。
4
热锅冷油，倒入搅打好的香料泥，随即立刻放入蚝油混合翻炒成酱，盛出。
5
炒腌好的鸡腿丁，炒到颜色发白倒入一半的酱翻炒均匀，倒入椰浆和清水搅匀。
6
倒入土豆块，和剩下半碗酱料拌匀，中火慢炖收汁到自己喜欢的浓稠程度。然后一个番茄切丁放入，可以增添风味并解腻。注意经常抄底，以免糊锅。
7
盛出，撒上葱花和熟芝麻就完成了。
