焦糖苹果翻转蛋糕（无需打发）【easy salted caramel apple up-side-down cake】
略带咸味的焦糖小三遇到肉桂苹果这对夫妇（¯﹃¯）于是再也纠缠不清。。。哈哈哈 只能这样形容~总之，经过再三实验，口感星级五星，难度两星~ 不用打发，彻底解放洗碗困难户~ 另外，两个版本的蛋糕，追求轻盈的，追求馥郁口感的各位，放开撸吧！撸吧！
食材清单
其他
- #焦糖苹果
- #蛋糕体（磅蛋糕版）
- #蛋糕体（轻盈无需打发版）
- 100g低筋面粉
- 15ml热水
- 180g低筋面粉
- 180g糖
- 180g黄油
- 1个中等大小苹果
- 1个鸡蛋
- 1小勺泡打粉
- 2个鸡蛋
- 30g玉米油
- 一小撮（我做了略带咸味的salted caramel 版本，不喜欢的TX可以略减盐的用量）盐， 柠檬汁适量（补上，忘写了）
- 一小撮肉桂
- 大拇指大小一坨黄油
- 适量椰蓉（自行决定，可略）
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 30g糖
- 60g白糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
561.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
#焦糖苹果
不粘锅，糖+热水，小火加热（请不要搅拌，避免糖结晶。轻轻摇晃锅，使之受热均匀即可），同时苹果切片
焦糖呈现琥珀色后，如图示。（当锅里糖水冒泡阶段时，请一定要守着锅，焦糖很容易熬糊掉）加入苹果，继续小火翻炒
加入黄油
加入一小撮盐（后来尝了之后觉得咸味略淡，于是又加入了一小撮我喜欢salted caramel口感，不喜欢的TX可以减量，或者不加）
一小撮肉桂粉
加入适量柠檬汁（我正好有糖渍柠檬，就加了一大勺柠檬糖浆）
炒至苹果变软就可以了~ 将苹果片排入防粘模具底部，倒入剩下的糖水（我偷懒，难得花时间排好苹果）请一定使用不粘模具，木有的TX，请在模具底部涂黄油，撒糖，做好防粘处理~此时请预热烤箱， 170°
#蛋糕体（轻盈版为例）
粉类混合过筛备用。 另一空碗里：鸡蛋，白糖，油，牛奶~混合均匀，无需打发~~
粉类加入湿性材料，翻拌至无干粉~
加入椰蓉，略翻拌均匀（也可略，我实在太爱椰蓉了~~不过事实证明，加入椰蓉后蛋糕真的多了另一个层次的口感ˋ( ° ▽、° ）
蛋糕糊均匀倒入实现铺好焦糖苹果的模具中，轻震除气泡~ 175°，中下层，35分钟左右（请根据烤箱脾气，自行调整时间）
烤好后，无需倒扣，稍微放凉5分钟左右后，直接翻转~
#磅蛋糕版本 我这次做的轻盈版，上次做的磅蛋糕版本，也没拍照，之后有图再补 哈哈 照一般磅蛋糕制作步骤：
室温软化的黄油（一定要很软很软，勿融化），加糖打发至黄油发白，呈奶油状， 然后一边打发一边一点点加入恢复至室温的鸡蛋，鸡蛋和黄油融合后再加第二次，避免油水分离。最后 湿性干性材料翻拌至无干粉即可。180°，中层，30分钟。
