蕃茄鱼片汤
简单
4人份
蕃茄的酸甜浓入到鱼片中，使鱼片Q弹且更爽口，浓浓的汤汁拌饭，非常美味。 黑鱼买时已经切好片，并将有刺和无刺的分开，有刺的另外熬汤，无刺做鱼片汤，因小朋友要吃，做无辣版
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 2个西红柿
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 半根辣椒
- 半粒蒜
- 少许胡椒粉
海鲜
- 一条黑鱼
蔬菜类
- 2根葱
- 2根香菜
- 少许姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼片洗干净沥干
2
加入盐，蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉先腌制会
3
姜切片，蒜两三粒切碎，葱白切开，加少许辣椒，只是煸香用，实际不辣
4
西红柿去片切片，去皮可用开水烫一会方便剥皮，我是都用刨刀直接去皮
5
将切好的姜，蒜，辣椒，葱下锅煸香，可闻到明显的香味，放西红柿
6
将西红柿炒出浓汁
7
加开水，，加适量盐巴，料酒，胡椒粉，可盖锅盖将西红柿煮一会，这样汤会更浓稠些，也更有味道
8
将腌好的鱼片放入，鱼片很容易熟，不可煮太久，否则鱼片没那么嫩滑，可以看下鱼片是否都卷起，也可以试吃下口味
9
这时如果汤汁太多，可用少许淀粉勾芡加入，大火收汁，盛出
10
将蒜末，葱和香菜放下面，这时锅里放些油烧热，淋在葱蒜上，一盘美味的蕃茄鱼片汤就完成啦
11
如果不喜欢蒜味太重，这时可不用放蒜