潮汕咸粽子
简单
4人份
吃过很多粽子，甜豆沙的、纯糯米的、咸的，其中，潮汕咸肉粽子是让人吃了还想吃的~ 糯米参考了五芳斋的做法，确切地讲，不全是潮汕粽，而是两种做法的结合。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2粒/个干贝
- 1500克糯米
- 250克花生
- 750克五花肉
- 约150粒干莲子
- 约25朵干香菇
- 约350克板栗
- 约50只量干\鲜粽叶，草\麻\棉绳
- 约60克腰豆(大红豆)
- 调料:
- 适量五香粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蚝油
- 适量食用油
- 随意(不加也可)鹌鹑蛋\咸蛋黄
海鲜类
- 适量虾米
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
908.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉切小块，加调味料腌制，萝卜干切碎洗一下水，油炒一下，花生泡水半小时，焯水
2
糯米洗一遍，泡水淹过糯米多一些，泡了6个小时，中间可以换一次水，加花生，加两勺盐、少许油拌匀
3
粽叶、麻草都洗过煮过水
4
两片粽叶漏斗形，底部先放一颗花生，放糯米，放猪肉跟萝卜干，放糯米，然后包起来（后面有视频）
5
麻草绳挂在挂钩，一手拿粽子，一手用麻草包好
6
3斤糯米，做了25个
7
高压锅放蒸锅铁架，放粽子，水没过粽子，关好，大火煮到高压锅有气出，转小火半个小时后关火。喜欢硬的可以拿出来了。软一些就迟一点再开锅。
8
菱角分明
9
很好吃
10
用来腌猪肉的调料包，炒萝卜干也可以加一些
11
顺时针卷出漏斗，先放花生再放米就不会掉米
12
两边都握紧，再盖好粽叶，顺时针包
13
调整好，握紧，绳子系好
