懒总吐司💕少女心【波兰种无糖火龙果吐司】附赠渐变彩蛋一枚

又助农了，这次是越南🇻🇳滞销的火龙果😂。 红心火龙果、紫薯、南瓜、菠菜、墨鱼汁，太喜欢这些带天然色素的食材了，健康而且上色也好，和面粉一起自带莫兰迪风💕。 ｛知识补给｝ 酵头法（Starters）是预发酵的一种方法，比如之前做的汤种，，此外还有中种，烫种等，我还得继续研究。今天用【波兰酵头】（Poolish液种酵头），因为用酵头会让面包更蓬松水分更足，也更能提高保存时间，减缓老化——【可见今天步骤最后一个小视频】。波兰酵头做法源自19世纪的波兰，然后传入巴黎。 ｛波兰种配比｝ 水和粉1:1的比例 加入少量酵母拌匀 经长时间预先发酵 大约发酵四倍大小 450g盒计量，基础面团总重在400g 250g盒计量，基础面团总重在200g 酵种粉面量要记入总重 所以，烘焙是个需要数理化应用的项目，做出好吃的必须要计算计算。胡笔做也行，烘焙做饭还有任何你想做的事儿，就是自己开心就好👌🏻。