【蒸蒸日上】香菇红枣蒸鸡
简单
4人份
今年是鸡年，年夜饭的大菜里必须有一道鸡肉来镇场子呐~ 香甜又滋补的红枣枸杞，鲜美的菌类，让每一块鸡肉都沾上甜蜜的气息吧~十分快手又美味可口的滑鸡老少皆宜，新的一年要蒸蒸日上、红红火火！ 这道菜我选用太阳谷冷鲜琵琶腿，来自精选优质白羽鸡，全程零激素喂养。取自于鸡身上珍贵的连骨活肉部位，琵琶腿肉质尤其饱满鲜嫩。同比其他肉类，琵琶腿含有丰富蛋白质，油脂含量及热能都很低。口感弹韧紧实，每一口都有大大的满足～ 鸡年吃鸡，大吉大利！查看更多太阳谷鸡肉食谱：http://www.xiachufang.com/recipe_list/105291932/
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食材清单
其他
- 3-6颗红枣（中等个头）
- 3个大阳谷琵琶腿
- 一把枸杞
- 一把香菇
- 生抽
- 生粉
- 蚝油
蔬菜类
- 小葱
- 少许生姜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
249.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，我用了三个太阳谷琵琶腿，三个人吃~
2
香菇要提前泡发，我用的是鸟眼香菇，若使用正常大小的香菇，泡发好后切块备用
3
鸡肉切大块，大概每个琵琶腿切5-6块，切好的鸡块用流动自来水反复浸泡冲洗至水清澈，沥干水分，有厨房纸的用厨房纸轻轻将鸡块上的水分擦干
4
腌鸡块：取一个深碗，放入鸡块和调料，用手抓匀，腌制30分钟。（盐、白糖、蚝油、生抽、食用油、生粉）
5
我用了3个琵琶腿，加了1/3 ~ 1/4 勺盐，一小撮白糖、一勺蚝油、大半勺生抽、一勺生粉
6
红枣切块，红枣和枸杞用清水冲洗后浸泡2-3分钟（只要枸杞泡发开变软就行）
7
在腌制好的鸡块里加入之前泡发好的香菇、红枣、枸杞、姜丝，搅拌均匀再腌制10分钟
8
水沸后，隔水蒸20分钟左右（请按照鸡块的分量酌情增减时间，我用了3个琵琶腿大概蒸了20分钟左右）
9
此处将泡发了红枣枸杞的水倒进去一起蒸，更增添香甜气息。
10
出锅后撒葱花，开吃
