超级下饭美味的川版水煮肉片
简单
4人份
水煮肉片（Poached spicy slices of pork），是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片[1]。 水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。[2]其起源于上世纪30年代，自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。
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食材清单
其他
- 1小块小铺火锅底料
- 2勺小铺豆瓣酱
- 2勺生抽
- 4勺小铺干碟
- 500克小铺自腌肉片
- 5克白芝麻
- 5棵油菜
- 6勺小铺菜籽油
- 6瓣大蒜
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 5克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
