美味的拔丝红薯-拔丝地瓜，不错不错
简单
4人份
小时候很喜欢的菜，但是我妈不会做，现在就自己给自己解馋喽。 这道菜适合趁热吃，外层的糖汁变脆的秘诀是：在凉水碗里涮一下，会变成类似于 冰糖葫芦 外面的那层糖的口感。 另外凉了会变得一坨一坨的，可就不会拔丝了。
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食材清单
其他
- 不要放太少，油和糖的比例1比1糖
- 油
- 淀粉
- 红薯
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炸红薯
2
1，红薯切块，撒上一些干淀粉，放锅里油炸
3
2，大约8分钟，这种程度就炸好了（筷子能轻松插透，外壳变得脆脆的）
4
〔放淀粉的目的也是让外壳变得更脆，保持时间更长〕
5
炒糖汁
6
1，锅里放油，放白糖或者冰糖〔全程小火〕
7
2，一直搅拌
8
〔糖会发生如下变化，冒大泡-冒小泡-变色〕
9
3，当糖汁达到如图这种状态时〔香油色〕就ok啦
10
把炸好的红薯块放入锅里快速翻炒，让红薯块均匀地沾上糖汁就可以出锅了。
