蚝豉冬菇炖肉
简单
4人份
这一碗炖肉是超喜欢的广东菜之一，愿因多半是因为跟我家乡菜有相似的，香、浓、炖菜！并没有想尝试挑战做他，觉得要懂煮饭好多年才能把肉炖好，因为那里面有浓浓的妈妈儿。哎呦！今儿巧了，来一把！好开心！么么哒！
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食材清单
其他
- 10个，看着办，也别太多，会咸蚝豉
- 10朵，也看个人喜好吧冬菇
- 2茶匙老抽
- 3茶匙生抽
- 4茶匙广东米酒
- 三瓣蒜
- 半个鸡蛋那么大冰糖
肉类
- 适量五花肉
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：解冻五花肉，切成1cm厚度备用；热水泡开蚝豉；泡发冬菇；切好姜蒜葱；葱切段即可。
2
热锅，热油，姜片，葱段放入，三分之一蒜，倒入五花肉，煎炒，导入2茶匙广东米酒，去肉腥味。表面熟了，差不多总体七成有香味即可。
3
倒入蚝豉翻炒，同时倒入两茶匙米酒，调味去腥小于两分钟倒入冬菇，翻炒出香味。调入生抽，少许盐，老抽，翻炒上色均匀，加入冰糖，简单翻炒，觉得过好像要太干了，加水，没过肉就好。盖盖，大火直到基本靠干，翻炒一下，小火收汁，即刻完工！
