海黄豆腐羹
简单
4人份
唱戏的腔、厨师的汤，汤是一切料理的基础
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食材清单
其他
- 10颗蛤蜊
- 1片白身鱼
- 1盒嫩豆腐
- 1颗蛋
- 3大匙太白粉
- 3株香菜
- 5朵香菇
- 8尾草虾
- 适量白胡椒
- 适量芝麻油
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全部食材
2
往锅里倒少许油，将虾壳和生姜片煸出香味，炒一会儿倒入蛤蜊
3
锅里加热水，开始熬汤
4
蛤蜊挑出来放在滤网里，然后把滤网放锅里继续煮，（方便蛤蜊出锅）待蛤蜊开口后捞出来，把蛤蜊肉取出
5
煮好的汤用滤网滤出来，可以用多个滤网叠加或用纱布（汤更细腻）
6
煮汤的时候将泡发的香菇切末，虾仁和鱼肉切丁，内酯豆腐也切丁
7
锅里倒少许油，翻炒香菇末和鱼肉丁
8
将滤出的汤倒入香菇、鱼肉里，再加入虾仁。把汤上面煮出来的浮沫撇出去丢掉，这样汤更鲜美
9
往锅里加入盐和白胡椒，并用淀粉水勾芡
10
将之前切丁的内酯豆腐然后用勺子背给它们轻轻拨匀
11
最后将蛋液倒入锅里
12
将做好的海黄羹倒入碗里，再放上蛤蜊肉，淋少许芝麻油即可
