拌菜
食材清单
其他
- 1.5汤勺海鲜酱油
- 1.5汤勺米醋
- 1汤勺白糖
- 2个干辣椒
- 4瓣蒜
- 7个圣女果
- 几滴香油
- 半根黄瓜
- 少量玉米油
- 适量胡萝卜
蔬菜类
- 适量生菜
- 适量葱
- 适量香菜
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
川味凉面：半勺糖、半勺醋、半勺现磨花椒面儿、一勺盐、一勺料酒、一勺调料水、一勺麻油、两勺生抽、三勺辣椒油、一勺蒜末、一勺花生碎。
煮面，捞起，过凉水给面冲澡，然后在碗中凉拌，搅合到筷子上面，置于盘中。加一些小葱花装饰。旁边加一小撮青笋丝和萝卜丝装饰。
口水鸡：半勺糖 半勺醋 半勺现磨花椒面儿 一勺盐 一勺料酒 一勺麻油 一勺蒜末 一勺花生碎 两勺生抽 三勺辣椒油 三勺调料水
煮一锅葱姜水，水沸浸鸡五分钟，关火焖15分钟。出锅放入冰块中冷却，然后剁成块入一个合适的碗中，倒上凉拌汁，撒上葱花。
第二味：飘香拌混沌与拌菜
一勺盐 半勺糖 半勺醋 两勺辣椒油 一勺料酒 一勺生抽 一勺调料水 半勺麻油 两勺麻酱
煮小馄饨，捞起放置碗中，到上凉拌汁拌匀，撒葱花。
第三味：捞汁凉碟
洋葱丝 魔芋丝 金针菇 黄瓜丝 胡萝卜丝 藕 海带 虾
一些蔬菜需要水煮一下。
一勺盐 一勺糖 两勺醋 一勺辣椒油 两勺料酒 三勺生抽 三勺调料水 些许小米辣
置于碗中，倒入凉拌汁 ，撒葱花装饰
第四味：皮蛋豆腐
盐 糖 醋 辣椒油 料酒 生抽
切好皮蛋和豆腐摆于盘中，OK浇之即可，撒葱花装饰
第五味：果仁菠菜
果仁菠菜 菠菜需要轻轻烫熟过凉水，团成团，撒入花生米或者桃仁拌匀放入磨具中，上面再码上一层花生米或者桃仁。然后压实一些。静置一会儿
准备凉拌汁：一勺盐 一勺醋 一勺辣椒油 两勺生抽
取模具，然后浇之即可。
第六味：一清二白
此菜不是小葱拌豆腐，但也是一清二白的简单美味
青笋丝与鸡肉
青笋丝先用盐腌渍一下，新鲜的鸡胸肉煮出来的味道是清单的甜丝丝的。
拌匀之后再浇之（盐和辣椒油拌匀即可）
第七味：最纯粹的味道 咸 咸
与这个味道最搭配的多是一些根茎类的蔬菜
像胡萝卜 白萝卜 各种萝卜还有莴笋 黄瓜丝都可以用盐腌渍一下，然后倒走多余的水分
还可以是辣椒丝 这是最简单的咸味。
