清明肉松蛋黄青团

简单 4人份

视频地址：https://v.qq.com/x/page/l06023bkrhw.html 每年好像吃了青团菜感觉来到了春天，青团的绿色来自艾草粉，传统的做法会用新鲜艾草来做。但现在可以轻易买到极细的100目艾草粉，方便易保存，这样不止在春天，想吃的时候都可以做。细腻的粉质和清香的味道，碧绿的颜色，让人联想到抹茶。神奇的是他们都有遇高温和光照变色的特性。所以做出来的青团颜色会稍微发暗发黄，这是才最自然的颜色。肉松咸蛋黄是非常讨喜的内陷，香酥的肉松和咸香的蛋黄真的好吃到会感动。咸蛋黄最好用生的敲开，这种蛋黄更饱满，油脂更丰富。微信：lola_ohla 微博@lola_foodie