纯手工版红糖糍粑
简单
4人份
疫情期间苦宅在家，动手下厨得来勾魂甜蜜味道。红糖糍粑，现煮糯米，反复锤打至白玉温润，过油轻炸，衣薄轻脆，内里磁实，略微撒上些许炒制豆粉，香气顿时满屋，淋上琥珀红糖汁，下一刻，白玉黏裹甜蜜，欣喜却上心头。对，爱的就是你。
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食材清单
其他
- 250克圆糯米
- 30克（熬红糖）水
- 适量食用油
蔬菜
- 50克黄豆
调味料
- 10克白糖
- 50克红糖
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
811.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
圆糯米淘洗干净，浸泡4小时以上。蒸笼上垫上蒸布，将浸泡好的糯米沥干说倒入，开水蒸20分钟至熟，中途撒点热水。蒸熟的糯米倒入容器，趁热加入白糖。
2
用擀面杖捣容，或者你是女汉子的话，拳头上粘点油或者水，捣容也可以。这个步骤真多很累，捣完后，手一直不听使唤的抖啊抖啊的。
3
家里如果没有方形容器的，可以像我一样，手上粘油，把糯米饭整理成方形。一定要多挤压一下哦，这样才不会变形。然后蒙上保鲜膜，放入冰箱，冷冻2个小时以上，直到可以切成片状。
4
红糖是这种散装的，老家亲戚自己制作的，一切就碎，含糖量超级高，天然焦糖香。
5
红糖加入30克水，小火慢熬至粘稠状即可。
6
黄豆浸泡几分钟，沥干水分备用。
7
热锅中倒入黄豆，炒到黄豆发出噼里啪啦的声音后，再炒1分钟，黄豆呈一丁点焦黄色即可。
8
黄豆放入破壁机，用破壁功能打成粉末。
9
装碟备用
10
冷冻成型的糯米团，取出回温一下，切成片状。
11
锅中加油，油温160度左右，放入糯米片，炸至金黄焦脆，即可出锅。
12
淋上红糖浆，撒上黄豆粉后，就可以美美的吃起来了。
13
酥脆软糯又香甜，真的是一道不能错过的美食。
