砂锅鱼鳔
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g黑木耳
- 10ml料酒
- 10ml绍兴黄酒
- 200g（河鱼）新鲜鱼鳔
- 50g香菇
- 5g老姜
- 60g金华火腿
- 少许鸡精
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼鳔用水冲洗干净，放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出
2
老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用
3
锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片，用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下
4
将炒好的鱼鳔放入砂锅中，注入适量清水，用大火烧开后转小火慢炖约15分钟，打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可
