豆泡红烧肉
简单
4人份
野兽派川菜之三十八【豆泡红烧肉】不二食堂 …… 无论哪个菜谱网站 「红烧肉」的收藏量总是惊人 足以见得其地位 前两天去超市买一堆豆制品 那东西只能在冰箱放几天 于是这几日天天都有豆腐上桌 我买的珍珠豆腐泡儿 就是S号的油豆腐 需要高端工艺的酿豆腐也是用这种 …… 我就喜欢五花肉软糯的口感 豆腐吸满饱饱的汁，超级入味 双不二版红烧肉 甜中微微带点辣 解解油腻 食材地址：「不二食堂」http://bu2st.taobao.com
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食材清单
其他
- 不二清油火锅料
- 油
- 生抽
- 老抽
- 花椒粒
- 蒜
- 青椒
- 鸡粉
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 姜
- 洋葱
调味料
- 冰糖
- 豆瓣酱
豆制品
- 豆腐泡
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
708.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉甪清水浸泡一小时去血水，中途换水，洗净，用吸油纸巾吸干水份，切块备用。
2
新鲜豆泡，不用做任何处理。
3
葱白切段，生姜切片，准备好大料，和十三香调味料。
4
锅置火上，倒入15ml植物油，
5
15克白糖，开小火熬糖色。
6
熬到锅里起泡，成图上的颜色就可以了。
7
下肉块炒糖色，并放入葱段姜片和十三香调味料。
8
再调入酱油，老抽，料酒，翻炒均匀。
9
把配好调料的肉倒进炖锅，加清水没过肉块，大火烧开，小火慢炖。
10
八十分钟后，肉基本软烂，加4克盐，把豆泡放进去继续炖一刻钟。
11
最后一步倒回原炒锅大火收汁。
12
出锅。
