（视频菜谱）无花果 咖啡磅蛋糕
简单
4人份
7寸模具 （6寸模具烤出来 蛋糕会比较高，可以换算成2蛋配方）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #咖啡磅蛋糕
- #糖酒水
- #装饰
- 10g朗姆酒
- 10g饮用水
- 130g淡奶油
- 150g（3个）鸡蛋
- 150g（软化到能轻易按下的程度）黄油
- 180g低筋面粉
- 3g泡打粉
- 7g咖啡粉（现磨／速溶都可以）
- 7g细砂糖／糖粉
- 用的罗勒叶香草
- 适量无花果
调味品
- 110g细砂糖
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切小块，软化到能轻易按下的程度（冬天软化黄油，可以用微波炉叮几秒钟），中高速打发1分钟，加入1/2的细砂糖，继续打发1分钟，加入剩余的1/2细砂糖
2
最终打发到黄油发白、体积变大的轻盈状态
3
鸡蛋打散
4
泡打粉和面粉混合均匀，备用
5
打散的蛋液分4次加入黄油，每次加入后都打发1分钟，等蛋液完全被黄油吸收后再加入下一次
6
倒入咖啡粉（用现磨咖啡粉，要磨的细一些）
7
搅打混合均匀
8
筛入低筋面粉、泡打粉
9
翻拌到没有干粉即可，过度翻拌会使面粉产生筋性
10
模具里铺上烘焙纸防粘，（或在模具里先涂一层黄油，再撒一层面粉，抖去多余的面粉 防粘），倒入面糊，把面糊抹平整
11
放入预热180度的烤箱，烤40分钟左右，（可在蛋糕里插根竹签，拔出竹签若是干净的，就说明蛋糕烤好了）
12
先不要脱模，趁热在蛋糕上涂糖酒水，过15分钟后再脱模；基本冷却后，用保鲜袋或保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏至少3小时（冷藏过夜 味道更好）
13
蛋糕冷藏好后，把细砂糖加入淡奶油，中低速，8成打发
14
8成打发的淡奶油 还具有一点流动性，不要打发过头了
15
用淡奶油和无花果装饰
16
也可以放点香草装饰（用了罗勒叶）
17
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