不用放水之铁锅“南瓜炖排骨”
简单
4人份
珐琅铸铁锅用途持续开发中……
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食材清单
其他
- 1-2个八角
- 1-2勺料酒
- 1-2勺老抽
- 2条剁块排骨
- 3-4勺生抽
- 3-4片香叶
- 一个圈切块南瓜
- 看大小1-2片桂皮
- 适量（可不放）花椒
- 随意数片姜
- 随意数瓣蒜
蔬菜
- 数根葱
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
569.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨块洗净后料酒生抽老抽盐芝麻油胡椒粉加姜片腌渍30分钟，久点也行，随意。
2
南瓜切块，准备好葱结，切几段葱白。
3
八角香叶桂皮准备好，蒜瓣切好（不切也行，随意）。
4
铸铁锅上灶，热锅冷油，下葱姜蒜及香料。
5
我习惯中小火下腌渍好的排骨，翻炒至八分熟，转大火下南瓜块葱结继续翻炒一两分钟。之后把之前的腌渍汁倒入，翻炒拌匀，转小火加锅盖炖大概20-30分钟。中间看菜汁的情况来调整炖的时长。铸铁锅盖无孔，因此炖的时候会水越来越多，量的多少要自己掌握时间。出锅前下盐，我一般做菜不会鸡精，根据口味自己调整吧。
6
这是我这次的出品，除了腌渍汁，一滴水未加，味道非常棒！
