金针酸汤肥牛
简单
4人份
制作时间：20分钟 制作简易度：★★ 口味：咸鲜酸辣
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食材清单
其他
- #材料：
- #调味料：
- 1/2大匙生抽
- 1/2大匙陈醋
- 1/4小匙白胡椒粉
- 1/4小匙鸡精
- 10克香葱碎
- 10颗四川红泡椒
- 10颗花椒
- 1大匙李锦记蒜蓉辣酱
- 1把（50克）绿豆粉丝
- 1把金针菇
- 200克火锅肥牛片
- 2小匙沙拉油
- 2小匙芝麻香油
- 3杯高汤
- 40克酸笋
- 5颗干红椒
- 各10克姜蓉、蒜蓉
营养成分
热量
358.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
491.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要材料备齐；
2
姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用；
3
肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；
4
金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；
5
锅中加入适量菜籽油烧热，爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；
6
锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开，接着放入焯好的肥牛煮1分钟；
7
下小米椒末，杭椒末调匀；
8
出锅前调味，大火煮沸40秒左右关火，盛入铺好金针菇的碗中即可。
