葡萄干果仁可可磅蛋糕-附掐秒表做胖蛋糕大法
简单
4人份
把葡萄干、核桃、酒香这些常见的巧克力口味揉进了可可磅蛋糕里。丰富的截面，浓郁的口感，一块接一块停不下来。 关于磅蛋糕，我们的勤快女王素鹅@浮躁的时光 的一句话给我留下很深的印象，她说做胖蛋糕没有别的窍门，掐好表、不偷懒、每一步打够时间就好。 做这款磅蛋糕时我打开了秒表，每一步乖乖打够时间。只有打发到位，才不会出现水油分离等等问题，做出的磅蛋糕才能细腻、松软、不掉渣。 方子可以制作23*4.5*6的磅蛋糕模具一个，不喜欢磅蛋糕出耳朵的可以再匀出一个纸杯。
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食材清单
其他
- <酒糖液（刷表面）>
- 100g黄油
- 15g水
- 25g可可粉
- 2g泡打粉
- 2个鸡蛋（带壳60g以上）
- 30g白兰地（可用朗姆酒代替）
- 35g白兰地（酒渍葡萄干用，可用朗姆酒代替）
- 40g70%黑巧克力碎块（巧克力豆）
- 40g核桃
- 50g葡萄干
- 90g糖粉
- 95g低筋面粉
- 一小撮海盐（或普通盐）
调味料
- 15g细砂糖
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
947.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
