小猪蛋黄酥

猪年肯定要做一次小猪（jū）猪（jū）， 软萌可爱到治愈的那种。 ----------------------------------------下面是一定要看的分割线------------------------------------- 很高兴看到大家来交作业，好多作品做的比我的还好看呐，不过也有些厨友的小居居皱皮了，大家在做的时候一定要注意一下几点： 1.馅不要太大，因为个头大的话，必然要烤更久才能烤熟烤透。 2.内陷会不会太湿，导致蛋黄酥烤熟后，内部水分蒸发，酥皮还潮。 3.皮有没有严格按照分量啊？同样是那句话，个头大的话烤制的时间需要增加。 4.最后装饰的油皮不要过厚，过后会影响口感，也会让蛋黄酥不易烤透，产生皱皮。 5.最后烤箱的脾性不同，针对你的烤箱，要适当去调整自己的烤温和时间， 总的来说，主要的原因就是蛋黄酥还没彻底烤干烤透，解决方法，就是适当延长烤制的时间。 建议在烤完35分钟之后，降低上下火，上火160度，下火150度，持续烤15-20分钟。期间可以拿一个出来观察，放置不皱了，说明烤制的时间差不多了。有厨友试过这个方法，确实没有皱皮。大家做的时候可以加上这一步。，，注意温度不要太高了哈 另外一点必须要注意的是，烤的过程中上层一定要加盖锡纸，防止上色。 最后，谢谢大家对这个菜谱的喜欢，第一次在下厨房上传菜谱，写的可能不够详尽，欢迎集美们多多提出意见和建议哈。