秘制啤酒鸭
简单
4人份
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。 据传起源于清代。 啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香
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食材清单
其他
- 1份鸭肉
- 1罐啤酒
- 2片香叶
- 3个小红椒
- 4个八角
- 6个干辣椒
- 适量大蒜
- 适量料酒
- 适量桂皮
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
951.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子切块 冷水下锅 放入葱姜料酒 住出血沫 倒出备用 控干水分
2
锅油 下鸭 炒出油脂
3
放葱姜蒜 干辣椒 八角 香叶 生抽 老抽 蚝油 炒香 炒上色
4
加入啤酒沫过鸭子就好 加鸡精味精 少许冰糖 少许盐 小火慢炖40分钟 收浓汤汁
5
加入辣椒 翻炒均匀 把辣椒炒到断生即可
6
啤酒鸭就做好了
